매운 오뎅김밥 백종원 프랑스어묵 양념으로 해서 도시락 만들기

 

홈스토리 Cooking 김밥 도시락을 싸는 매운 오뎅김밥의 아이들은 지금 격주로 등교 중인데, 남편은 일정에 따라 출근 시간이 매일 다르기 때문에 점심 시간이 맞지 않으면 식사를 대충 해결해야 하는 경우가 많은데,

이럴 때는 김밥도시락만큼 먹기 좋은 메뉴가 없는 것 같아요

식당에 가서 밥을 먹기에는 너무 촉박해서 냉장고 안에 어묵을 꺼내 오랜만에 만든 얼큰한 어묵김밥이다.

깻잎을 넣어야 맛있는데 없어서 상추를 대신해서 어떤 정신형 단무지를 꺼내도 못 넣어서 실패했는데 백종원 불어묵 레시피로 볶은 어묵 맛의 포인트로~ 그냥 먹어도 맛있네요.

재료 김밥 김밥 4차 공기 계란 6개 상추 (깻잎) 10~15장 단무지 또는 씻은 묵은지

백종원 매운어묵양념4장기준 사각어묵4장 고춧가루 2~3T 간장, 식용유 각 2T씩 마늘, 설탕, 액젓 각 1T씩 물 12C 참기름, 깨, 소금을 조금씩

※ 계량 : T = 스푼 C = 종이컵 본래는 청양고추를 잘게 썰어 넣고 어묵을 섞어야 하지만, 청양고추는 생략했습니다.

프랑스어묵이외의 재료는 냉장고 사정에 따라 추가해주세요!

01.어묵은 긴 쪽의 길이를 살려 얇게 채썬다.

레시피는 4장 기준으로 적어드리지만 저는 양을 늘려서 만들었기 때문에 사진은 더 많아 보일 수 있습니다.

02.볼에 계란을 깨서 소금 3꼬치를 넣고 곱게 저어줍니다.

03.상추나 깻잎은 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거할 준비하고, 고춧가루 2~3:국간장 2:어장 1(밥과 숟가락) 물 12컵을 넣어 양념장을 준비합니다.

어묵을 볶으면서 양념을 바로 넣어도 좋지만 준비한 양이 많기 때문에 빠르게 섞기 위해 미리 양념을 만들었습니다.

04.팬에 식용유 2스푼을 넣고 다진 마늘 1스푼을 넣어 노릇노릇하게 마늘기름을 내어줍니다.

05.마늘기름에 어묵과 모래당 1스푼을 넣어 볶다가 미리 준비한 양념을 넣어 빠르게 볶다가 마지막에 참기름 0.5~1스푼을 넣어 섞어 마무리합니다.

요리 TIP 청양고추를 준비할 분은 아주 잘게 다져서 어묵을 넣을 때 함께 넣으면 좋습니다.

06.계란 필수가 아닙니다 하지만 아이들 점심으로 준비해 주기 때문에 너무 맵지 않게 추가했습니다.

달군 프라이팬용 기름을 가볍게 두르고, 달걀을 얇게 펴서 식히고, 어묵과 같은 크기로 얇게 채썬다.

07.단무지를 잃어버렸으므로 단무지나 씻은 묵은지를 넣으면 더욱 아삭아삭한 맛을 낼 수 있으니 함께 준비하는 것이 좋아요.

볼에 밥을 넣고 소금과 참기름을 넣고 밥만 먹어도 간이 배도록 잘 섞습니다.

요리의 TIP 소금은 브랜드마다 짠맛이 달라서 양을 적기가 애매한데요.입맛에 맞게 조절하시면 되고 참기름은 너무 많이 넣으시면 느끼하니까 2~3스푼 넣으신후 드셔보시고 추가하세요!

08.김밥김 한 장을 꺼내어 사진과 같이 길게 자른 후 김밥김 한 장을 펴서 비스듬히 놓으세요

요리 꿀팁 중에 김밥의 옆구리가 터지지 않게 싸는 방법입니다.

김을 비스듬히 올려놓으면 버팀목 역할을 하기 때문에 김밥이 잘 찢어지지 않고 예쁘게 감아줍니다.(김은 너무 싱거워요. ㅠ.ㅠ )

09. 양념한 밥은 얇게 펴서 깔고 물기를 뺀 상추나 깻잎을 얹은 후 계란, 매운 어묵, 단무지를 올립니다.

10. 벌어진 상추를 당겨 재료를 감싸고 밥이 있는 부분과 맞닿도록 돌돌 말아 마무리합니다.

11. 김이 바닥을 향하고 콸콸 공양하도록 잠시 놓아둔 참기름을 가볍게 바른 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

상추, 계란, 어묵만 넣어서 푸짐한 김밥 완성!

생각보다 사이즈가 두꺼워서 1~2개 먹으면 든든해요

백종원 프랑스어 어묵을 볶으면서 맛이 강하다고 생각했는데 밥과 계란을 같이 먹으면 딱 좋은 것 같아요. (좀 심심해지면 어묵 볶을때 간장의 양을 줄이세요!)

깜빡한 단무지를 먹기 좋은 크기로 잘라서 김밥 위에 올려서 먹었어요.

모양이 다른 콩다리는 빼고 잘 통에 담아서 남편을 위한 김밥도시락으로 짠~

이걸 보니 외출해서 풀숲에 앉아 도시락을 꺼내 맛있게 먹고 싶다는 생각이 드네요.

날씨가 많이 풀렸는데 오늘부터 황사가 심하다고 하니 다들 몸조심하세요.