홍어의 영양성분 효능영어로 영산포, 삼합탁주, 홍탁막걸리의 궁합

 홍어의 영양성분 효능영어로 영산포, 삼합탁주, 홍탁막걸리의 궁합












홍어를 드실 수 있습니까?편식이 없는 저이지만 처음 홍어를 먹었을 때는 초고추장에 담가 겨우 삼킨 기억이 있습니다.톡 쏘는 특유의 향이 강하고 돈도 비싼데 이걸 왜 먹나 싶더라고요 (웃음) 지금은 막걸리와 함께 굉장히 좋아하는 음식이 되었습니다!

홍어의 영양성분이 얼마나 특별한지 알고 드시면 더더욱 몸에 좋습니다.이제 홍어의 영양성분을 알아볼까요?

홍어의 영양 성분에는 다른 생선보다 질소화합물인 요소, 암모니아 트리메탈아민 등이 많이 함유되어 있습니다.

홍어를 토막내어 병에 넣고 닫아두면 일주일 정도 후에는 홍어를 찾을 수 있습니다.그 맛과 향이 꼭 썩은 냄새처럼 울렁거려서 처음 접하신 분들은 썩지 않았을까 하는데

상한음식을 먹으면 체할텐데 그렇게 되지는 않습니다.(웃음)

자가효소에 의해 단백질이 분해되어 소화되기 쉬운 펩타이드와 아미드산이 생성되었기 때문입니다.

특유의 톡 쏘는 매운맛에는 암모니아도 다량 함유되어 있어 일반적인 부패세균의 생성을 막아 식중독을 일으키지 않는다고 합니다

홍어 냄새를 잡아주다 일등공신이막걸리입니다.홍어와 막걸리는 함께 먹으면 정말 잘 어울려요.냄새를 바로 잡아줄 뿐만 아니라 막걸리의 향과 맛이 더욱 짙어져서 정말 맛있어요. 후후후

예로부터 홍어찜과 막걸리를 함께 마시는 풍습이 전해져 홍탁이라는 말이 알려졌습니다.

'홍어 영양성분+막걸리'

막걸리에는 자극성분을 완화시키는 단백질이 1.9%, 알칼리성 암모니아를 중화하는 유기산이 0.8% 함유되어 있어 과학적으로도 서로 잘 맞는 음식이라 하니 혀는 과학적입니다. ^^

홍어의 효능은 관절염, 류머티즘, 기관지염, 골다공증, 산후조리에 도움을 주며 기미, 주근깨 등의 피부미용은 물론 홍어탕으로 먹으면 위염을 억제하고 숙취해소에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
홍어는 영어로 skate, (thornback) ray 깎인 홍어는 영어로 fermented skate

요즘은 먹방 한류로 외국인들도 전라도의 전통을 살린 홍어를 도전한다고 하는데 문화 콘텐츠에 대한 한류 열풍이 대단하네요.독특하지만 특별한 맛의 홍어로 널리 한국 음식이 알려졌으면 좋겠어요

"영산포 홍어거리에서 맛본 홍어회, 홍어회, 홍어전, 홍어튀김, 홍어무침, 홍어젓까지 다양하고 맛본 홍어의 향연을 느낄 수 있었습니다"코스요리의 첫머리는 무난한 발효미였다.후반부로 갈수록 강한 맛을 느낄 수 있었습니다.특히 뜨거운 홍어튀김이 대단해 ㅎㅎ 이 중에서 하나만 고르자면 가장 추천드리는 메뉴는 홍어탕입니다 제피가루가 가득 들어간 추어탕 같은 추어탕이 아니라 아주 깔끔한 뒷맛이 인상적이었습니다.

홍어의 영안성분의 효능에 대해서 알아봤습니다홍어에 도전해 보지 않으신 분은 홍어에 탄으로 시도해 보세요.누군가는 홍어를 처음 먹어본 홍어회보다 훨씬 맛있게 먹은 메뉴입니다.
아, 홍어 마실 때 막걸리 잊지 마세요.^^

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